أصدرت الفدرالية المغربية للمخابز والحلويات تحذيراً من احتمال رفع أسعار الخبز خلال الفترة المقبلة بسبب الارتفاع غير المسبوق في تكاليف الإنتاج والمواد الأولية، وعلى رأسها الدقيق ومصادر الطاقة، مما أثر سلباً على قدرة المخابز الصغيرة والمتوسطة في المحافظة على هامش ربح مستقر.
وأكد أرباب المخابز أن الدعم الموجه للدقيق لا يصلهم بشكل كافٍ أو مباشر، حيث يتم توجيه جزء كبير منه للاستهلاك المنزلي والصناعات الغذائية، الأمر الذي يترك المخابز المهنية خارج دائرة الاستفادة الحقيقية من هذا الدعم.
بالإضافة إلى ذلك، تواجه المخابز المنظمة منافسة غير عادلة من القطاع غير المهيكل الذي يعمل خارج الأطر القانونية وبدون التزامات ضريبية، مما يخلق هشاشة تهدد استمرارية هذا القطاع الحيوي.
في ظل هذه التحديات، دعت الفدرالية إلى فتح حوار وطني عاجل من أجل إعادة هيكلة منظومة توزيع الدقيق، وضع معايير دقيقة للجودة والسلامة الغذائية، وتطوير برامج تكوين وتأهيل للعاملين في القطاع.
وحذرت من أن استمرار الوضع على ما هو عليه قد يجبر المخابز على رفع الأسعار لتغطية تكاليف الإنتاج المتزايدة، ما قد يؤثر على السوق والمستهلكين بشكل كبير.
