أعلنت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة KFC (كنتاكي فرايد تشيكن) مواصلة توسعها في المغرب لسنة 2022 على الرغم من الظرفية الوبائية. وقالت إنها منذ سنة 2018، وبقيادة فريق إداري مغربي اعتمد في إستراتيجية تطوير العلامة التجارية، على جودة المنتج وأيضا على شبكة من الشركاء المحليين المختارين الذين يُغنون تواجد السلسلة في جميع أنحاء المغرب.
وأضافت السلسلة في بلاغ صادر عنها أن تفعيل إستراتيجية ترتكز على تثمين واستخدام المنتجات المغربية وأيضًا تعلّم مثالي لمتطلبات السوق المحلي مع تكييف رسائلها وأسعارها لتلبية حاجيات المستهلكين، يؤكد على مكانة KFC الريادية بين مطاعم الوجبات السريعة في السوق.
وحسب البلاغ فـ 80٪ من المكونات المستخدمة في وصفات KFC هي مكونات مغربية، وأن 100٪ من الدجاج المستعمل في وصفات سلسلة المطاعم الشهيرة يأتي من مصادر محلية. كما أن المكون الرئيسي عند KFC هو الدجاج. حيث يتم تحضير كل شريحة منه بعناية وفقًا لدفتر تحملات (كنتاكي فرايد تشيكن) الدولي. ويتم إعداد القوائم محلّيا من قبل طباخي KFC بما يوافق بشكل دقيق الوصفة الشهيرة التي صممها الكولونيل ساندرز، مؤسس سلسلة المطاعم التي تحمل الاسم نفسه.
وحسب KFC المغرب، فلضمان مذاق وجودة تذوق فريدين لجميع منتجاتها، تعمل (كنتاكي فرايد تشيكن) فقط مع موردين تم انتقائهم واختيارهم بشكل صارم، حيث يتوجب عليهم احترام مواصفاتها ومعايير الجودة بدقة. تتم دعوة جميع موردي KFC بشكل منهجي لإعداد مراقبة الجودة وإمكانية تتبع جميع أنشطتهم؛ وبالتالي، فإنهم مطالبون بالامتثال لميثاق صحي صارم يأخذ في الاعتبار ضمان الجودة، وكذلك السلامة الغذائية والبيئية. كما يخضع موردو KFC المغرب لعمليات مراقبة دورية يقوم بها مفتشون معتمدون من طرف KFC International . تدور عمليات المراقبة هاته حول ما يسمى بـ Food Safety ، أيضا من خلال أنواع مختلفة من ضوابط الجودة والتتبع.
البلاغ ذاته نقل عن أنس القدميري، المدير المحلي المكلف بالعمليات داخل KFC قوله: “تعمل كنتاكي فرايد تشيكن مع خبرائها وعدد من الشركات المستقلة. ويخضع كل مطعم لعمليات مراقبة فيما يتعلق بالنظافة والسلامة الغذائية والمراقبة التقنية والتنظيمية وكذا عملية مراقبة التجهيزات”.
ويمكن للموردين فقط التعاون مع مطاعم KFC بعد الموافقة عليها من قبل عمليات مراقبة مختلفة. من أجل ضمان جودة متكاملة للدجاج المستخدم، تستعين “كنتاكي فرايد تشيكن” بمورّدين مشهورين، نذكر منها على سبيل المثال “علف الساحل” و”أكادير للدواجن” حتى يزودوها بالمكوّن الذي هو جوهر وصفاته. يتم تسليم الدجاج إلى مطاعم KFC، الذي يحمل علامة حلال من قبل IMANOR (المعهد المغربي للتقييس)، والذي يلبي جميع المتطلبات التنظيمية و الجودة الأكثر صرامة في هذا المجال، من خلال نظام إدارة الجودة الذي يضمن جودة ملموسة وصحية عاليتين.
أنس القدميري أضاف: “بصفة عامة يتم إجراء جملة من زيارات المراقبة الاستباقية إلى شبكة KFC كل سنة بالمغرب، وأكثر في سياق هذا الوباء. زيادة على ذلك هناك نقاط مراقبة يومية من قبل الفرق لجميع جوانب النظافة والسلامة الغذائية في كل مطعم”.
وحسب السلسلة، فبهذه الصرامة التي تم تبنيها منذ إطلاقها في المغرب سنة 2001، استمرت العلامة التجارية في النمو واكتسبت مصداقية بين المغاربة. مكنت استراتيجيات التنمية الناجحة لـ KFC، في جعلها واحدة من بين العلامات التجارية الرئيسية للوجبات السريعة.
وكانتKFC المغرب افتتحت 3 مطاعم جديدة سنة 2021 وتعمل على توسيع شبكة مطاعمها في جميع أنحاء المملكة مع التركيز على التنمية الجهوية.
وخلال سنة 2021 وضعت العلامة التجارية، أيضا استراتيجيتها المتمثلة في تغيير العلامة التجارية لمطاعم KFC في المغرب بأشكال معمارية مستخلصة ومعاصرة، مطاعم “كنتاكي فرايد تشيكن” الجديدة فريدة من نوعها ومتناغمة مع لمسات من الأثاث الحديث لتوفر للزبناء بيئة فريدة ومثالية لمشاركة أطباق الدجاج اللذيذة. مع استثمار حوالي 30 مليون درهم في استراتيجيتها التنموية في سنة واحدة، تعتزم KFC تأكيد اهتمامها بالسوق الوطنية وتخطط لـ 10 افتتاحات جديدة في سنة 2022.
